11 LUCRURI PE CARE NU LE STIAI DESPRE ALIMENTATIA RAW VEGAN

anca-alungulesei21 feb 2016

11 lucruri pe care nu le ştiai despre alimentaţia raw vegană

„Alimentele raw vegane fac astăzi parte din meniul multora dintre noi. Expertul în nutriţie Anca Alungulesei spune pentru Gândul care sunt beneficiile acestui tip de hrană şi cum putem renunţa la meniul tradiţional pentru a o adopta.

1. Ce ar trebui să înţelegem prin raw vegan?

Raw vegan înseamnă crud. Adică tot ceea ce consumăm este crud sau gătit până la temperatura de 42 de grade Celsius. În momentul în care gătim mâncarea la o temperatură mai mare de 42 de grade Celsius, hrana îşi pierde vitaminele, nutrienţii şi enzimele.

2. Cum ai descoperit acest tip de hrană?

Am descoperit acest tip de alimentaţie acum 3-4 ani, moment în care am şi deschis prima cofetărie-ceainărie raw vegan din România. Mereu am fost preocupată de tot ceea ce înseamna stil sănătos de viaţă. Am realizat, însă, că ceea ce descopeream eu acum patru ani, în alte ţări şi în alte culturi se cunoştea şi se experimenta de zeci de ani. În România acest concept este nou, lumea încă are senzaţia că a mânca crud înseamnă o salată şi atât. Alimentaţia raw vegan înseamnă mult mai mult decât atât.

3. Care sunt beneficiile într-o alimentaţie raw vegană?

Beneficiile sunt foarte multe, atât în ceea ce priveşte corpul, cât şi mintea noastră. Deoarece hrana crudă este plină de nutrienţi vii, dar mai ales de clorofilă, care ne încarcă.

  • 1. Alimentele crude au o mare valoare nutritivă. Dacă nu sunt gătite, îşi păstrează toţi nutrienţii intacţi.
  • 2. Ajută la detoxifierea organismului.
  • 3. Beneficiem de o digestie mult mai rapidă decât în cazul alimentelor procesate termic.
  • 4. Oxigenarea şi hidratarea celulelor corpului
  • 5. Echilibrarea greutăţii şi ajungerea la o greutate optimă. Verdeţurile, legumele şi unele fructe sunt sărace în calorii, astfel încât putem să mâncăm cantităţi mari, dar să pierdem în greutate.
  • 6. Alimentaţia raw vegan ne furnizează toţi macro şi micronutrienţii necesari – proteine, acizi graşi esenţiali, minerale, vitamine şi zaharuri simple. Alimentele crude sunt bogate Şi în enzime.
  • 7. Are efect anti-îmbătrânire datorita antioxidanţilor prezenţi în fructe şi legume .
  • 8. Creşterea nivelului de energie şi a vitalităţii.
  • 9. Sănătate mentală şi emoţională bună.

4. Sunt şi dezavantaje?

Nu. Singurul aspect la care trebuie să fim atenţi este cum facem schimbarea. Nu este recomandat ca de astăzi să renunţăm complet la stilul alimentar pe care-l avem de 30 de ani şi să trecem pe alimente crude 100%. Trecerea se face treptat, în timp. Procentul de hrană crudă şi-l stabileşte fiecare. Nu există un “aşa trebuie,” ci “aşa mi se potriveşte mie”. Ideea este că, cu cât creştem mai mult procentul de alimente crude, pe măsură ce corpul este pregătit, cu atât rezultatele vor fi mai evidente.

anca-alungulesei-supa-detoxifiere

5. Care sunt acele alimentele care ne pot ajuta să scăpăm de kilograme?

Verdeţurile şi legumele verzi. Cu cât consumăm mai multe verdeţuri, adică tocmai acelea pe care le evităm în alimentaţia tradiţională, cu atât ne vom simţi mai în formă şi, evident, corpul va renunţa din mers la excesul de kilograme. Deoarece majoritatea persoanelor nu agrează gustul de “verde,” adică de clorofilă, le recomand să introducă verdeţurile în alimentaţie, dar în combinaţie cu fructele, prin intermediul sucurilor naturale, stoarse prin presare la rece, şi a smoothie-urilor, care conţin şi fibră. În categoria verdeţuri intră tot ceea ce înseamnă frunze şi sunt comestibile: spanac, salată, frunze de sfeclă, mangold, varză kale, pătrunjel, iarbă de grâu etc.

6. Există şi sucuri minune? 

Da. Există. Sucurile minune sunt cele verzi. Pentru început, dacă nu am mai băut niciodată un suc verde trebuie să fim atenţi cu raportul ingredientelor introduse în băutură. Adică să avem mai mult fruct şi mai puţine verdeţuri. Un începător poate încerca să stoarcă acasă 4-5 mere, o mână de spanac şi jumătate de lămâie. Sau putem înlocui merele cu ananasul. Datorită fructului vom acoperi gustul legumelor. Secretul este să bem băuturi gustoase. Pe măsură ce ne vom obişnui cu acest suc, vom încerca şi alte combinaţii. Astfel, vom trece la diversificare. Exact ca la copii. Astfel se creează obiceiul sănătos de a bea câte un suc natural în fiecare zi.

anca-alungulesei-smoothie-verde-detox.jpg

7. Ne pot da o stare de bine hrana din sfera raw vegană?

Sigur. Asta ne oferă în primul rând. Cu toate, astea, dacă o persoană este mare consumatoare de hrană procesată sau fast-food şi trece deodată pe crudităţi sau sucuri, va resimţi efectele instant. Carnea are un pH acid, iar hrana crudă este de cele mai multe ori alcalină. Aceasta persoană va avea cu siguranţă anumite stări de detoxifiere a organismului: uşoare dureri de cap, mâncărimi, pot apărea bubiţe etc. însă acesta este semn clar de detoxifiere şi în câte zile va dispărea. Abia când treci prin aceste stări încerci să găseşti răspunsul la întrebarea: mă hrănesc cu adevărat sau doar mănânc?

8. Alimente afrodisiace din sfera raw vegană?

Putem vorbi despre ingrediente cu efect afrodisiac. Ceea ce ne duce la concluzia că alimentul în care este inclus va deveni şi el afrodisiac: cacao crudă, migdale, ardei iute, ghimbir, miere, nucşoară, busuioc.

9. Care ar fi cele mai bune produse raw vegane pentru sănătate?

Cele mai bune alimente sunt verdeţurile, iar cel mai mare beneficiu al lor este acela că ne hrănesc cu adevărat celulele corpului, având capacitatea de a reconstrui şi reface aceste celule.

10. Care ar fi acele 10 reguli din raw vegan ce trebuie respectate?

1. Trecerea către alimentaţia raw vegan nu se face deodată, ci treptat, chiar în ani de zile.

2. Scopul nostru nu trebuie să fie 100% raw vegan. Orice procent de hrană crudă de azi, dacă este mai mare decât ieri, este minunat.

3. Procentul de hrană crudă şi-l stabileşte fiecare. Scopul nu este să avem un procent cât mai mare, ci acela de a ne simţi confortabil cu această schimbare şi să simţim beneficiile.

4. În bucătărie avem nevoie de  un storcător prin presare la rece şi un blender cu o putere mai mare de 1000W. Astfel sucurile şi smoothie-urile pe care le vom bea zi de zi vor fi pline de nutrienţi, vitamine, minerale şi enzime.

5. Diversitatea trebuie respectată. Cu cât consumăm alimente mai diversificate, cu atât beneficiem de mai mulţi nutrienţi.

6. Să nu ne simţim vinovaţi dacă, în drumul nostru către o alimentaţie sănătoasă, gustăm şi alimente mai puţin sănătoase. Şi acest lucru face parte din proces, iar sentimentul de vinovăţie nu ne este de ajutor.

7. Să nu devenim peste noapte raw vegani, pentru că aşa am auzit că este cool. Să ne informăm foarte bine, iar când începem să facem schimbarea, să o facem din convingere.

8. Să fim convinşi că în cazul unei boli cronice, acest tip de alimentaţie este cel mai sănătos şi ne poate ajuta mai mult decât multe medicamente.

11. Desertul raw vegan pe care îl putem face acasă?

Un desert uşor de preparat acasă este budinca de chia. O putem consuma atât pe post de desert, cât şi ca mic dejun, deoarece este plină de nutrienţi, fibre şi vitamine.

· 1 cană lapte vegetal (de migdale, caju, cocos) ;

· 30 grame (2 linguri) seminţe de chia;

·  ½ linguriţă de scorţişoară;

·  ½ linguriţă de vanilie;

·  1 linguriţă de îndulcitor la alegere (miere, sirop agave, ştevia) – opţional;

·  fructe uscate (stafide, goji, curmale);

·  decor: felii de banană/kiwi/fructe de pădure (la alegere)

budinca

Se combină seminţele de chia cu laptele, se amestecă până se distribuie uniform, apoi se adăugă condimentele preferate (vanilie, scorţişoara, nucşoară) şi fructele uscate pentru îndulcit;

Se lasă peste noapte în frigider  (sau măcar 1 ora) pentru ca seminţele şi fructele să se hidrateze bine;”

Resurse: http://www.gandul.info/magazin/11-lucruri-pe-care-nu-le-stiai-despre-alimentatia-raw-vegana-15081737


-imagini preluate de pe net-                  „HEALTHY, LIGHT AND TASTY”…with Roxana Barsan

 

Anunțuri

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Dragi Femei...

aici gasiti tot ce iubiti: casa, familie, prietenie, lifestyle, sanatate, frumusete, DIY

backtoromaniasite.wordpress.com/

Mă distrez readaptându-mă în România după 6 ani de străinătate :)

Onișoară Claudiu-Liviu Blog

Poezie, proză scurtă, articole, eseuri.

Gândurile dintre pagini!

Cărțile educă spiritul!

jurnal de lectură

''O încăpere fără cărţi e ca un trup fără suflet.'' - Cicero

CLIPE DE RAI DIN IADUL MEU

SCRIE! Nu sta degeaba că degeaba stai

vorbindcudumnezeu.com/

colecţii de carte de Alberto Bacoi

Ratacit printre litere

Esti ceea ce simti

Not just food!

....with Roxana Barsan....

Not just food!

with Roxana Barsan

%d blogeri au apreciat asta: